Resumen y sinopsis de El dilema del omnívoro de Michael Pollan
Michael Pollan, el ingenioso e influyente divulgador americano, periodista del New York Times, nos presenta el libro revelación que cambiará tu lista de la compra.
A lo largo de El dilema del omnívoro Michael Pollan trata de dar respuesta a esta, en apariencia, simple pregunta. Nuestra condición de omnívoros nos permite comer prácticamente todo lo que podamos encontrar en la naturaleza (o en el supermercado), por lo que el acto de decidir qué es lo que deberíamos comer inevitablemente nos provoca ansiedad, especialmente cuando algunos de esos alimentos podrían acortar nuestra vida.
Hace un tiempo estaba conversando con un buen amigo acerca del pan: un alimento sano e inofensivo, al punto que se convirtió en símbolo del cristianismo, y que al comenzar el siglo XXI pasó de presidir las mesas a prácticamente desaparecer de ellas como por arte de magia. Él me contó que en este libro, Pollan expone más o menos lo mismo, diciendo que estos vaivenes y modas de los alimentos se deben a desórdenes alimenticios de sociedades que no están bien preparadas y educadas al respecto, y es por eso que apareció la carbofobia para reemplazar a la lipofobia que había imperado años atrás.
En fin; el asunto es que el libro está muy bien estructurado en tres bloques, sólidamente expuesto y argumentado, y tomando como punto de partida el dilema del omnívoro (entre más alternativas tenemos para comer, más trabajo nos cuesta decidirnos y más ansiedad nos produce) el autor nos lleva de la mano para ver la pureza de los alimentos tradicionales y milenarios, así como la importancia de disfrutar la comida; los dilemas éticos de matar a otros seres vivos para comerlos o el hecho de que para poder desempeñar una labor tan básica e instintiva como alimentarnos, hoy en día tengamos que recurrir a cientos de expertos: dietistas, nutricionistas, entrenadores personales y muchos otros profesionales que a la larga lo que han hecho es enredar y complicar lo que solía ser sencillo. Abundan en el libro los dilemas de carácter filosófico, ético y moral con respecto a la función de alimentarnos, las comparaciones con otras comunidades de seres vivos y el estudio de cadenas alimentarias de acuerdo al sistema que ha desarrollado el autor para encontrar la comida perfecta.
Es una lectura entretenida y maravillosa para quienes gustan de este tipo de temas, totalmente recomendable.
Una joya de libro.
Hace un tiempo estaba conversando con un buen amigo acerca del pan: un alimento sano e inofensivo, al punto que se convirtió en símbolo del cristianismo, y que al comenzar el siglo XXI pasó de presidir las mesas a prácticamente desaparecer de ellas como por arte de magia. Él me contó que en este libro, Pollan expone más o menos lo mismo, diciendo que estos vaivenes y modas de los alimentos se deben a desórdenes alimenticios de sociedades que no están bien preparadas y educadas al respecto, y es por eso que apareció la carbofobia para reemplazar a la lipofobia que había imperado años atrás.
En fin; el asunto es que el libro está muy bien estructurado en tres bloques, sólidamente expuesto y argumentado, y tomando como punto de partida el dilema del omnívoro (entre más alternativas tenemos para comer, más trabajo nos cuesta decidirnos y más ansiedad nos produce) el autor nos lleva de la mano para ver la pureza de los alimentos tradicionales y milenarios, así como la importancia de disfrutar la comida; los dilemas éticos de matar a otros seres vivos para comerlos o el hecho de que para poder desempeñar una labor tan básica e instintiva como alimentarnos, hoy en día tengamos que recurrir a cientos de expertos: dietistas, nutricionistas, entrenadores personales y muchos otros profesionales que a la larga lo que han hecho es enredar y complicar lo que solía ser sencillo. Abundan en el libro los dilemas de carácter filosófico, ético y moral con respecto a la función de alimentarnos, las comparaciones con otras comunidades de seres vivos y el estudio de cadenas alimentarias de acuerdo al sistema que ha desarrollado el autor para encontrar la comida perfecta.
Es una lectura entretenida y maravillosa para quienes gustan de este tipo de temas, totalmente recomendable.