Comentarios y opiniones de Nueva guía de descarriados
CarpetiniNueva guía de descarriados6
El libro merece un comentario extenso.
A uno le sorprende que un historiador de la talla de José Fuentes Mares pudiera haber dedicado su tiempo a un libro sobre el arte del buen comer y del mejor beber, pero cuando comienza a leer tan insólito texto, comprende sus razones.
El libro se divide en tres partes diferenciadas. La primera trata del tema de estudiar más claramente el tema de la gastronomía y sus relaciones con la cultura; después, en la segunda sección, trata del tema del vino y ahonda en la calidad y producción de los "caldos" según su región de procedencia. Remata José Fuentes Mares, con un recorrido culinario por España.
Debo reconocer que no concuerdo con todos sus análisis o declaraciones sobre la cocina; a su vez no soy muy versado en la cata de vinos, y para colmo dudo que varios de los lugares recomendados por el glotón delicioso de Mares existan; a pesar de todos estos peros, el libro es magnífico. Es digno de la pluma del maestro, y todo aquél que diga que gusta de la obra de José Fuentes Mares pero no ha leído este ensayo gastronómico, en realidad es un falsario.
Es difícil seguir al maestro en su recuento de sus aventuras gastronómicas y en sus recorridos en las cavas de cuanta persona le dejó entrar en sus casas, no obstante, uno ama sus pensamientos atinados, sus comentarios irónicos que lo desnudan a uno (no dudo que las feministas quemarán el libro pronto porque Mares era muy libidinoso y hace comentarios que se pueden considerar ofensivos ahora) y sobre todo reconoce cualquiera su erudición.
No es un libro para todos, y considero que los bon vivants lo aprovecharán mejor que uno, que es más frugal y todavía incipiente en el arte de la vida.
El libro merece un comentario extenso.
A uno le sorprende que un historiador de la talla de José Fuentes Mares pudiera haber dedicado su tiempo a un libro sobre el arte del buen comer y del mejor beber, pero cuando comienza a leer tan insólito texto, comprende sus razones.
El libro se divide en tres partes diferenciadas. La primera trata del tema de estudiar más claramente el tema de la gastronomía y sus relaciones con la cultura; después, en la segunda sección, trata del tema del vino y ahonda en la calidad y producción de los "caldos" según su región de procedencia. Remata José Fuentes Mares, con un recorrido culinario por España.
Debo reconocer que no concuerdo con todos sus análisis o declaraciones sobre la cocina; a su vez no soy muy versado en la cata de vinos, y para colmo dudo que varios de los lugares recomendados por el glotón delicioso de Mares existan; a pesar de todos estos peros, el libro es magnífico. Es digno de la pluma del maestro, y todo aquél que diga que gusta de la obra de José Fuentes Mares pero no ha leído este ensayo gastronómico, en realidad es un falsario.
Es difícil seguir al maestro en su recuento de sus aventuras gastronómicas y en sus recorridos en las cavas de cuanta persona le dejó entrar en sus casas, no obstante, uno ama sus pensamientos atinados, sus comentarios irónicos que lo desnudan a uno (no dudo que las feministas quemarán el libro pronto porque Mares era muy libidinoso y hace comentarios que se pueden considerar ofensivos ahora) y sobre todo reconoce cualquiera su erudición.
No es un libro para todos, y considero que los bon vivants lo aprovecharán mejor que uno, que es más frugal y todavía incipiente en el arte de la vida.