Resumen y sinopsis de Tumbaollas y hambrientos. Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia de Juan Eslava Galán
El descubrimiento del fuego convirtió la alimentación en un arte mágico. Con el primer guiso, desaparecieron los menús de raíces e insectos crudos. Nacía así la cocina y, con ella, un nuevo hombre. Sin duda, la cultura gastronómica adquiría ya carácter de pura teología. en España desde esos primeros y místicos asados de conejo devorados en las cavernas paleolíticas hasta los ultracongelados que se refríen hoy en día en cualquier establecimiento de comida rápida, pasando por la introducción fenicia del cerdo y el vino, el pan de trigo romano, el lujoso arroz indio, las albóndiga moriscas, la olla podrida del siglo XVI o la llegada en plena guerra fría de la leche en polvo de Estados Unidos, la historia gastronómica del Homo hispanicus ha cambiado vertiginosamente, al ritmo de los acontecimientos históricos más importantes, pero, a su vez, influyendo también en ellos.
Han participado en esta ficha: Isaleria yiyolon
Una rápida reseña de la gastronomía española, a la cual pudo habérsele dado un tratamiento mucho mejor, pero como que ni fu ni fa.
Curioso, un recorrido, somero, por la historia de la manduca, donde se demuestra que los que pasan hambre son los de siempre y que lo avances culinarios siempre van ligados a la nobleza, clero y burguesía.-