Restaurador y empresario español, Javier de las Muelas es conocido por ser propietario de renombrados locales y bares en Barcelona, siendo además un valorado ponente en encuentros internacionales dedicados a la hostelería.
De las Muelas es profesor en diversas escuelas de negocios y es un colaborador habitual de medios como El Periódico, La Vanguardia, El País, TV3, TVE o la cadena COPE, entre otros.
